Penulis: Kesuma Sayuti, Rina Yenrina, Tuty Anggraini, Anna Anggraini, Rachmaniar Ocktaviani

ISBN: 

Bahasa: Indonesia

Cetakan: Pertama, 2023

Jumlah Halaman: 128 halaman

Ukuran Buku: 15,5 cm x 23 cm

Sinopsis :

Buku ini disusun dari kumpulan penelitian yang telah penulis lakukan dari tahun 2016 melalui Hibah Riset Guru Besar Universitas Andalas dan DIPA Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas serta berbagai penelitian lain yang dilakukan dilingkungan program studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas serta menggunakan data-data sekunder yang berkaitan.